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廚房知識

工廠食堂承包注意事項(xiàng)如下

來源：www.bomh.cn 發(fā)布日期： 2024年02月26日

信息摘要：物流服務(wù)實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，每天處理，每天整合，每天清潔，每天規(guī)范，每天檢查，每天改進(jìn)。員工持健康證上崗，每天對廚房用具、餐具、桌椅進(jìn)行消毒殺菌，定期對在職員工和新員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，更專業(yè)、全面地服務(wù)用餐需求，食堂干凈整潔。

工廠食堂承包注意事項(xiàng)如下

1、物流服務(wù)實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，每天處理，每天整合，每天清潔，每天規(guī)范，每天檢查，每天改進(jìn)。員工持健康證上崗，每天對廚房用具、餐具、桌椅進(jìn)行消毒殺菌，定期對在職員工和新員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，更專業(yè)、全面地服務(wù)用餐需求，食堂干凈整潔。

2、安全一，食客安全一，食客安全一。食堂的食材都是從各個(gè)過程、各個(gè)方面進(jìn)行檢查的。從食材來源來看，當(dāng)天食材交付，每一種食材的進(jìn)入都經(jīng)過各個(gè)過程的嚴(yán)格控制。保證健康美味的食物進(jìn)入食客口中。食品安全是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膯栴}，所以食堂、食材、加工、后勤、安全、完整等的細(xì)節(jié)不容忽視，一定要注意。

3、工廠食堂承包的配料選擇舌尖上的美味。從源頭上看，工廠食堂承包的種植和養(yǎng)殖基地嚴(yán)格選擇當(dāng)季配料。原料新鮮、安全、全面、營養(yǎng)豐富。食品原料統(tǒng)一采購配送，專業(yè)營養(yǎng)師科學(xué)配比，確保蔬菜、調(diào)味品、糧油、肉制品等食品營養(yǎng)化統(tǒng)一定點(diǎn)采購。合格的測試報(bào)告從源頭上保證了食品原料的安全、新鮮和美味!

4、加工廠食堂承包商的阿姨們會(huì)把食材分類存放:調(diào)料要嚴(yán)格擺放，新鮮食材要按需存放在冷藏柜里，蔬菜要放在備菜室清洗。清洗后，切好的食材會(huì)統(tǒng)一整齊地放在廚房桌子上，為后的烹飪做準(zhǔn)備。

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